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近年來，有許多廠商推出全素者可食用的烏醋，例如工研素食烏醋，主要是使用香菇、昆布等來取代辛香料，讓烏醋依舊可以有鮮味的口感。此外，在賣場可以看見萬家香、金蘭、丸莊、工研醋等廠商推出素蠔油，也是使用香菇萃取物取代蠔，為調味醬增添鮮味。

本文由房貸 公式房子二胎貸款民間貸款好嗎>房屋貸款利率2016食力foodNEXT 【番茄醬是葷的？全素食者該如何挑選調味醬？】授權提供

沙茶醬是許多人吃火鍋時必備的沾醬，也是經常被用於烹飪的調味醬，但葷食沙茶醬的成份包含魚、蝦、蔥、蒜頭等，因應素食市場需求，牛頭牌推出全素者可食用的沙茶醬，使用大豆蛋白、植物纖維素、素肉精香料、素魚香料等來取代原本的魚、蝦、蔥、蒜頭，讓素食者有了更多的風味選擇。

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★圖片為版權照片，由達志影像供《ET新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載民間貸款是什麼！

首先，與我們生活最密不可分的調味醬應當就是醬油了，市售醬油的主要成份為水、黃豆、小麥、食鹽、轉化液糖（蔗糖、水），再搭配甜味劑與調味劑，各品牌雖然在成分比例上會有所差異，但醬油基本上都是屬於素食。而與醬油房貸試算表excel下載相似的調味醬有黑豆油與蔭油，黑豆油是以黑豆替代黃豆，蔭油則是指在加工過程會有曝曬的動作，但以成分來看兩者同樣屬於素食。

這幾年，全世界的素食人口大幅度地增加，讓許多業者紛紛研發出素食者食品，希望可以搶攻這塊商機，也讓素食者在飲食上有更多選擇，除了上述的調味醬之外，就連以往被視為葷食的咖哩，也有業者例如牛頭牌推出了素食咖哩，去除了蔥、蒜頭、乳酪等成分，讓全素者可以食用。房貸試算表下載

醋的部分主要分為白醋與烏醋，白醋主要成份沒錢植牙是水、糯米、麥芽抽出物等，而為了讓口感更具特色，有些業者例如工研醋會添加糖、鹽做調味，但基本上仍為素食。烏醋則是白醋加上不同的蔬菜水果，再根據各家的秘方添加香料，例如蔥、大蒜、洋蔥、韭菜或其他辛香料以增加鮮味房貸計算公式，因此全素者在挑選烏醋時需特別留意。

除了烏醋、蠔油、沙茶醬之外，許多人可能未曾留意番茄醬其實也有葷食與素食之分，番茄醬基本成分以水、番茄、糖、鹽等再加上香料，但市售有許多番茄醬會使用洋蔥作為香料，因此若是全素者則必須留意。目前，工研醋也因應全素者推出素食番茄醬，以調味劑與素食者可食用的香料來取代。

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開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」，其中調味醬就佔了兩件，可見調味醬自古以來就與我們的日常飲食習慣有著密不可分的關係，但是你知道調味醬也有葷食與素食之分嗎？《食力》走訪2016年國際素食展以詢問業者，並前往賣場查看各調味醬的成分，為大家一一拆解。

市面上的調味醬，如烏醋、沙茶醬、番茄醬等其屏東民間借款實因使用到五辛料，皆被歸類為葷食，因此全素食者在挑2016房貸利率最低的銀行選調味醬時要特別留意成分。

參考資料：

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?7月房貸計算公式excel1日後屏東借款民間信貸 當日放款素食新分類上路｜行政院農委會

▲全素食者該如何挑選調味醬？（圖／達志示意圖）

文／黃宜稜

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